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Brioche con pepitas de chocolate. 400 grs. Puchol

Brioche super esponjoso con deliciosas pepitas de chocolate. Suculentas rebanadas en su desayuno.

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  • <p>Nos tenemos que remontar al siglo XVII, para hablar de una especialidad que las monjas Clarisas del Convento de Santa Clara de Alcázar de San Juan realizaban en los obradores del Convento, y que era conocida como “bizcochos de la concepción”. Las monjas Clarisas estuvieron haciendo estas tortas en su convento, hasta que en el siglo XIX se prohibió el ingreso de más monjas, procediéndose a cerrarlo en 1868, con el triunfo del liberalismo. Sin embargo, esta receta quedó en manos de algunos alcazareños afortunados, que en sus obradores comenzaron a fabricar estar tortas que hoy en día son comercializadas por toda España como dulce típico manchego.</p> <p>Las tortas de Alcázar son un bizcocho suave, tierno y delicado, ideales con un vaso de leche o para preparar la auténtica bizcochá manchega. Esta se elabora hirviendo leche con un palo de canela, piel de limón y azúcar, cuando está tibia de vierte por encima de las tortas y se deja reposar en la nevera. ¡Una delicia para el paladar!</p> Bizcocho esponjoso, tipo genovés, sin grasa, que en vez de cocerse en un molde, se cuece sobre una superficie plana. Vienen pegadas en un lindo papel dónde encajan como un guante.

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  • <p>Nos tenemos que remontar al siglo XVII, para hablar de una especialidad que las monjas Clarisas del Convento de Santa Clara de Alcázar de San Juan realizaban en los obradores del Convento, y que era conocida como “bizcochos de la concepción”. Las monjas Clarisas estuvieron haciendo estas tortas en su convento, hasta que en el siglo XIX se prohibió el ingreso de más monjas, procediéndose a cerrarlo en 1868, con el triunfo del liberalismo. Sin embargo, esta receta quedó en manos de algunos alcazareños afortunados, que en sus obradores comenzaron a fabricar estar tortas que hoy en día son comercializadas por toda España.</p> <p>Las tortas de Alcázar son un bizcocho suave, tierno y delicado, ideales con un vaso de leche o para preparar la auténtica bizcochá manchega. Esta se elabora hirviendo leche con un palo de canela, piel de limón y azúcar, cuando está tibia de vierte por encima de las tortas y se deja reposar en la nevera. ¡Una delicia para el paladar!</p> Bizcocho glaseado de superficie plana sobre una base de chocolate. Dulce muy básico y humilde pero delicado tanto en textura como en sabor.

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  • <p>Un postre de lo más dulce, dulcísimo diría yo! Un postre típico de Ávila,  para los amantes de los dulces caseros más arraigados a nuestras costumbres gastronómicas. Se nombran así en honor de Santa Teresa de Jesús, y siendo ella tan de Malagón ¿Cómo no se iban a elaborar también en nuestro pueblo?</p> Delicado dulce, elaborado con yema de huevo, azúcar y almendra. ¿Quién puede resistirse a esta joya de la repostería ?

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