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Referencia 11002
Queso de oveja Curado. 2.2 kg. Dehesa de Zacatena.
Edición limitada -
Queso artesano elaborado con leche cruda de oveja manchega 100%, pertenecientes a la misma explotación. Naturaleza pura y elaboración totalmente artesanal en el entorno del Parque Nacional de las Tablas de Daimiel.
Kilómetro Cero
Envío Gratuito
Detalles del producto
Este queso es elaborado con leche 100% de oveja de la propia explotación. Cruda y directamente del ordeño de las ovejas, sin ningún tipo de proceso, aprovechando los bífidus y encimas propios. Esto hace que los quesos sean inimitables, ya que es la propia alimentación en la dehesa la que les confiere un sabor y textura exlusivos.
Una vez elaborado pasa a la cámara de maduración durante un tiempo mínimo de 60 días, transcurridos los cuales pasa a la cámara de afinado, en donde se conserva a una temperatura y humedad controlada hasta los seis meses. Es en este momento cuando el queso expresa su máximo potencial de sabor y aroma.
Es un queso de sabor intenso con un toque ácido, que perdura incluso después de haberlo tomado. Buen compañero de vinos con personalidad, tanto blancos como tintos; tanto crianzas como reservas.
Queso entero Envío Gratuito.
Ingredientes.
Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo), conservante E252.
Valor nutricional.
Por cada 100 g:
| Valor energético: | 1939 kJ. 464 kcal. |
Grasas: De las cuales saturadas: | 32 g. 25 g. |
Hidratos de carbono: De los cuales azúcares: | 0.5 g. 0.5 g. |
| Proteínas: | 24 g. |
| Sal: | 1.6 g. |
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