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Referencia 2305

Aleph BPV. 75 cl

80% Bobal, 20% Petit verdot. Tinto de la Manchuela elaborado por la Bodega Aleph Winery.

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7,95€

IVA incluido.

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Detalles del producto

La variedad Bobal procede de un viñedo de 2 Ha. con más de 25 años, plantado en vaso; la variedad petit verdot forma parte de un viejo viñedo familiar repuesto, hace más de 15 años, con merlot y petit verdot en espaldera. Con estas variedades la Bodega Aleph Winery elabora un tinto original y vivaz.
Las uvas son cultivadas en el término de Casas Ybañez (Albacete), en un viñedo familiar a 720 m de altitud y sobre un suelo arcilloso con roca madre caliza y arcillocalcáreos, sin regadío y con rendimientos inferiores a 2 kg por cepa.
Ambas variedades se vendimiaron manualmente en el momento en que su maduración se consideró óptima. La vendimia se realiza en cajas de 12 kg, con selección en viña, que se dejan en cámara a 4º C durante tres días, antes de proceder al despalillado y fermentación sin estrujado.
Es limpio, brillante y luminoso, de color rojo rubí profundo con ribete rubí sin pérdida de intensidad, denota una alta carga polifenólica que augura longevidad basada en una lenta evolución. 
 
En nariz, es franco, complejo y profundo. A copa parada destacan las notas terciarias, con aromas especiados de mentoles y eucalipto, sobre anís y fresones. Con la aireación vigorosa se despliega la fruta que cobra protagonismo de la mano de las fresas maduras y otras frutas rojas, en una atmósfera especiada y de garriga mediterránea que va evolucionando hacia el curry y el licor de cereza.
En boca posee un ataque graso y sedoso, con una trama media muy fresca y carnosa. El final se abre en una sensación aterciopelada con taninos de grano muy fino y una acidez estructural que realza las notas de fruta roja. Acabo con un retrogusto limpio y frutal remarcando de nuevo las fresas y mentoles, con una intensidad tánica firme y pastosa, que deja una sensación delicada que, fundida con su elevado frescor, limpia y perfuma, dejando un retronasal extendido de cerezas picotas.
Se recomienda disfrutar este vino a 17º-18º, sin que sea necesaria la decantación previa, con guisos de carne y quesos curados. 
Graduación 13 %
 

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Aleph BPV. 75 cl

Aleph BPV. 75 cl

La variedad Bobal procede de un viñedo de 2 Ha. con más de 25 años, plantado en vaso; la variedad petit verdot forma parte de un viejo viñedo familiar repuesto, hace más de 15 años, con merlot y petit verdot en espaldera. Con estas variedades la Bodega Aleph Winery elabora un tinto original y vivaz.
Las uvas son cultivadas en el término de Casas Ybañez (Albacete), en un viñedo familiar a 720 m de altitud y sobre un suelo arcilloso con roca madre caliza y arcillocalcáreos, sin regadío y con rendimientos inferiores a 2 kg por cepa.
Ambas variedades se vendimiaron manualmente en el momento en que su maduración se consideró óptima. La vendimia se realiza en cajas de 12 kg, con selección en viña, que se dejan en cámara a 4º C durante tres días, antes de proceder al despalillado y fermentación sin estrujado.
Es limpio, brillante y luminoso, de color rojo rubí profundo con ribete rubí sin pérdida de intensidad, denota una alta carga polifenólica que augura longevidad basada en una lenta evolución. 
 
En nariz, es franco, complejo y profundo. A copa parada destacan las notas terciarias, con aromas especiados de mentoles y eucalipto, sobre anís y fresones. Con la aireación vigorosa se despliega la fruta que cobra protagonismo de la mano de las fresas maduras y otras frutas rojas, en una atmósfera especiada y de garriga mediterránea que va evolucionando hacia el curry y el licor de cereza.
En boca posee un ataque graso y sedoso, con una trama media muy fresca y carnosa. El final se abre en una sensación aterciopelada con taninos de grano muy fino y una acidez estructural que realza las notas de fruta roja. Acabo con un retrogusto limpio y frutal remarcando de nuevo las fresas y mentoles, con una intensidad tánica firme y pastosa, que deja una sensación delicada que, fundida con su elevado frescor, limpia y perfuma, dejando un retronasal extendido de cerezas picotas.
Se recomienda disfrutar este vino a 17º-18º, sin que sea necesaria la decantación previa, con guisos de carne y quesos curados. 
Graduación 13 %
 

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  • <p>En el término de Casas Ybañez (Albacete), de un viñedo familiar a 720 m de altitud, de suelo arcilloso y piedras de aluvión con roca madre caliza y sin riego, la Bodega Aleph elabora este blanco delicioso.</p> <p>Trás la vendimia manual en cajas de 10 kg de uva seleccionada tanto en el viñedo como en la bodega, el producto se macera en frío con fermentación en depósito con sus lías. </p> <p>Bonito color amarillo pajizo.</p> <p>En nariz se muestra con buena intensidad, que va creciendo en la copa. Es complejo y muy elegante. Atrevido. Nos recuerda a la fruta tropical, al melocotón, a la hierba fresca y al hinojo.</p> <p>En boca es largo y ancho, con excelente acidez, buena textura táctil y aromático. En el retronasal, un vino pensado para disfrutar con elegancia.</p> <p>Perfecto para disfrutar con elegancia de ceviche  o de comida oriental. </p> <p><strong>Graduación 13,5 %</strong></p> 100% Macabeo. Blanco de la Manchuela elaborado, de un viñedo familiar, por la Bodega Aleph Winery.

    14,10€
  • <div>En el término de Casas Ybañez (Albacete), de un viñedo familiar a 720 m de altitud, de suelo arcilloso y piedras de aluvión con roca madre caliza y sin riego, la Bodega Aleph elabora este blanco complejo y fragante.</div> <div> </div> <div>Es vendimiado a mano  a primera hora de la mañana del 7 de septiembre y trasladado inmediatamente a la bodega que dista menos de 500 m. La uva recogida es encubada de inmediato, el proceso continúa con el sangrado por gravedad, seleccionando solamente el primer mosto, y con la fermentación a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable. Será embotellado tras dos meses de crianza con sus lías.</div> <div> <div> </div> <div>A copa parada, el frescor aportado por el carbónico residual perfuma intensamente la copa con notas de mandarina y naranja madura que se disipan sobre un plano de rosas blancas, muy expresivo. Al oxigenar en copa, los aromas evolucionan y adquieren más complejidad, emergiendo los frutillos rojos y una mineralidad calcárea con claros aromas de roquerío de playa.</div> <div>Es un vino que en nariz sorprende por su capacidad de desenvolverse desde los cítricos, hacia las flores para terminar en una mineralidad marítima, ligeramente yodada.</div> <div>En boca tiene una trama muy fluida, floral y frutal en su recorrido, acentuada por una sensación intensa de frescor que es a la vez seco y graso. Final redondo, con retrogusta cítrico, en el que se remarca el perfume a rosas y a mandarinas.</div> <div>Servido entre 8 y 10 grados, es ideal para acompañar productos del mar, especialmente mariscos y moluscos grasos, o para disfrutar mejor quesos artesanos de pasta blanda.</div> <div> <div><strong>Graduación 13,5 %</strong> </div> <div> </div> </div> </div> <div> </div> 100% Bobal. Blanco de la Manchuela, elaborado de un viñedo familiar, por la Bodega Aleph Winery.

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  • <div> <div>En el término de Casas Ybañez (Albacete), de un viñedo familiar (de 2 Ha) a 720 m de altitud, de suelo arcilloso y piedras de aluvión con roca madre caliza y sin riego, la Bodega Aleph elabora este rosado fresco y sabroso.</div> <div>Es vendimiado a mano  a primera hora de la mañana del 7 de septiembre y trasladado inmediatamente a la bodega que dista menos de 500 m. La uva recogida es encubada de inmediato, el proceso continúa con el sangrado por gravedad, seleccionando solamente el primer mosto, y con la fermentación a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable y crianza con sus lías durante 4 meses en barrica de roble francés.</div> </div> <div> <div> </div> <div>Rosado pálido con reflejos violáceos, brillante y luminoso, al más puro estilo Provence.</div> <div>En nariz, desprende aromas a fresas, violetas y jazmín sobre un fondo especiado y una mineralidad yodada (que va aumentando con una oxigenación vigorosa).</div> <div> <div>En boca, posee una trama llena de frescor con un ataque bien enmarcado por los taninos de roble aportados por una corta crianza en madera francesa. La trama es tendida y frutal, con un final persistente, seco, graso y cítrico. Su retrogusto confirma su frescor y acidez con retronasales florales de larga persistencia.</div> <div>Entre 8 y 10 grados, gracias a su volumen y acidez, es ideal para maridajes atrevidos, como una buena ventresca de atún con tomate Perelló.</div> </div> <div><strong>Graduación 13,5 %</strong></div> <div> </div> </div> 100% Bobal. Rosado de la Manchuela de edición limitada (600 botellas producidas), elaborado por la Bodega Aleph Winery.

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  • <p>Las uvas Macabeo y Chardonnay que proceden de viñedos con suelo arcillocalcáreos y pedregosos a 720 m de altitud entre las depresiones del Júcar y del Cabriel, se juntan para regalar este blanco delicioso. Uva de viticultura tradicional de secano, con rendimientos muy bajos, sin fertilizantes químicos ni pesticidas. La uva Chardonnay es vendimiada a mano el 11 de agosto y la uva Macabeo es vendimiada a mano el 7 de septiembre.</p> <p><strong>Graduación 13,5 %</strong></p> Macabeo 30% y Chardonnay 70%. Blanco de la Manchuela elaborado por Aleph Winery.

    7,95€