El Blog de Gastrosofía Manchega


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EL QUESO MANCHEGO ES UN ALIMENTO ECO-FIRENDLY

16/01/2020

La leche con la que se elabora el queso manchego procede casi exclusivamente de ovejas de Raza Manchega, que aprovechan de forma eficiente, ecológica y sostenible los limitados recursos naturales de nuestro territorio. El Plan Estrat...


ES QUESO MANCHEGO, SÍ

08/01/2020

Imitado pero inimitable. El queso manchego es diferente al resto, y es muy fácil distinguirlo.Fruto de una larguísima tradición, su singularidad se ha ido definiendo a lo largo de los siglos y es el resultado de unos co...


HACER BUENAS MIGAS

13/12/2019

Pa’ que‘sten buenas las migas, hace falta preparar, un buen plato de chorizos, las uvas y las “tajás”. Así de sencilla es la receta cantada en nuestra célebre Jota de la Vendimia. No busque usted...


LA MAGIA DE LAS BURBUJAS

29/11/2019

Las navidades son unas fechas muy propicias para hacer reuniones con amigos y familiares, que en algunos casos vemos de año en año. Son momentos de felicidad y de buenos recuerdos, casi siempre en torno a una mesa. Son d&iacut...


LA VENDIMIA. EL ORIGEN DE TODO

14/10/2019

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EL HORNO DE GASTROSOFÍA

07/10/2019

Hay muchos tipos de magdalenas, desde las de hacendado, hasta la de Proust.   Las nuestras son de las normales: harina, azúcar, huevos, aceite de oliva virgen extra, leche, ralladura de limón y levadura. Nada m&aacut...