El Blog de Gastrosofía Manchega


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LA VENDIMIA. EL ORIGEN DE TODO

14/10/2019

Desde hace ya unas semanas, se nota en los pueblos vitícolas, un aroma dulzón en el ambiente. Puede ser, que muchos de ustedes lo hayan percibido sin reparar mucho en ello.Este aroma nos indica que estamos en la época d...


EL HORNO DE GASTROSOFÍA

07/10/2019

Hay muchos tipos de magdalenas, desde las de hacendado, hasta la de Proust.   Las nuestras son de las normales: harina, azúcar, huevos, aceite de oliva virgen extra, leche, ralladura de limón y levadura. Nada m&aacut...


LA COPA DE VINO

04/09/2019

LA COPA DE VINO     Existen ríos de tinta escritos acerca de los aromas, los colores, la textura o la estructura para describir la gran variedad de vinos que existen en el mercado.  Sin embargo, ¿dónde...


Open your mind

23/07/2019

Pues por fin llegó el verano. Presumiblemente, sin dármelas de adivino, llegaremos a alcanzar temperaturas diurnas de 37°, 38°, 39°, 40°… y por la noche, 26°, 27°, 28°… No es nada nuev...


COMO HACER GACHAS MANCHEGAS

17/06/2019

    Si está usted interesado en comprar harina de almortas pulse aquí. Nuestras gachas de pitos, titos, almortas o guijas, son el mejor ejemplo de gastronomía social en muchas zonas de La Mancha, present...


LA LÁGRIMA DEL VINO

22/05/2019

Es muy probable que más de una vez, queriendo o sin querer, hallamos agitado una copa de vino y hemos visto como el líquido impregna el cristal con una leve capa que, en forma de gotas, se desliza lentamente hasta llegar de nu...