El Blog de Gastrosofía Manchega


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ELABORACIÓN DEL QUESO MANCHEGO

18/02/2020

Cada día son más demandados los productos agrícolas y alimenticios con un origen geográfico determinado, con una calidad y unas características propias de ese origen. Las indicaciones geográficas y...


TE LA DAMOS CON EL QUESO

11/02/2020

"Que no te lo den con queso",  cuentan que se advertía al recadero encargado de comprar el vino, queriendo evitar una práctica al parecer común en algunos bodegueros, que querían disimular los defectos de al...


EL QUESO MANCHEGO DE OVEJAS FELICES

31/01/2020

Descubra porqué el Queso Manchego Dehesa de Zacatena es un queso tan especial.Ya en la Edad del Bronce se elaboraba queso por estos parajes, como demuestran los restos arqueológicos hallados en La Motilla del Azuer, muy pr&oac...


EL VINO Y LA OCASIÓN ESPECIAL

29/01/2020

Aquella botella de vino carísimo que nos regalaron, o aquella que nos gustó tanto, y que decidimos comprar, sin que importara su precio, o tal vez aquella que nunca llegamos a abrir, suelen tener reservada una ocasión e...


EL QUESO MANCHEGO ES UN ALIMENTO ECO-FRIENDLY

16/01/2020

La leche con la que se elabora el queso manchego procede casi exclusivamente de ovejas de Raza Manchega, que aprovechan de forma eficiente, ecológica y sostenible los limitados recursos naturales de nuestro territorio. El Plan Estrat...


ES QUESO MANCHEGO, SÍ

08/01/2020

Imitado pero inimitable. El queso manchego es diferente al resto, y es muy fácil distinguirlo.Fruto de una larguísima tradición, su singularidad se ha ido definiendo a lo largo de los siglos y es el resultado de unos co...