Blog de Gastrosofia

GASTROSOFÍA MANCHEGA

GASTROSOFÍA MANCHEGA

Gastrosofía: sustantivo femenino que no contempla la Real Academia Española. Pero supongo que solo es cuestión de tiempo el que lo haga, y supongo también que su definición se deberá adaptar a la que nos hace la Wikipedia que a mi me parece muy chula y acertada....

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LA MADERA Y EL VINO

LA MADERA Y EL VINO

Aunque nos pueda parecer una técnica relativamente moderna, lo cierto es que, el uso de la madera en la elaboración, el transporte y el almacenaje del vino, es anterior a la expansión del Imperio Romano. Fueron precisamente estos, los que se encargaron de generalizar...

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LAS EDADES DEL VINO

LAS EDADES DEL VINO

Solemos pensar que el vino más caro es el mejor. Pues bien, como en todas las cosas de la vida, unas veces sí y otras no. Todo depende de los gustos personales y del contexto en el que se está bebiendo. En esta ocasión, voy a comentar algunos aspectos sobre las edades...

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LA LÁGRIMA DEL VINO. EFECTO MARANGONI

LA LÁGRIMA DEL VINO. EFECTO MARANGONI

Es muy probable que más de una vez, queriendo o sin querer, hallamos agitado una copa de vino y hemos visto como el líquido impregna el cristal con una leve capa que, en forma de gotas, se desliza lentamente hasta llegar de nuevo al nivel del líquido. ¿CÓMO Y POR QUÉ...

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ENTRE CÓRDOBA Y TOLEDO

ENTRE CÓRDOBA Y TOLEDO

Un bonito paseo en bicicleta por lugares llenos de historia, naturaleza y gastronomía.      Cuando a mitad del siglo X Córdoba era la capital del califato de al-Andalus, eran cinco los caminos que de ella partían: a Valencia, Almería, Sevilla,...

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